Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 14 (Zitronenmelissezucker)

Das heutige Päckchen kommt von Sandra. Hier war ich besonders gespannt, denn sie hat mir erzählt, dass sie die Gläschen schon fertig gemacht hatte, bevor ich überhaupt wusste, dass ich 2023 den Adventskalender wieder mache 😁

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Nachdem ich letztes Jahr das erste Mal dabei war und ich die Idee so toll finde, habe ich mir schon lange Gedanken über das diesjährige Geschenk gemacht. Ich mache gerne Sachen selber, dann weiß ich einfach was drin ist und wie es produziert wurde.

Für den Adventskalender wollte ich dieses Mal was aus meinem „Garten“ nehmen. 

Mein Garten besteht aus vier Hochbeeten, in denen ich dieses Jahr verschiedene Salate, Zwiebeln, Rettiche, Kohlrabis und Zucchini angebaut habe. 

In ein paar Pflanzringen haben einige Kräuter, wie Rosmarin, Salbe, Thymian, Oregano und Zitronenmelisse ihren Platz. 

Die Zitronenmelisse habe ich schon etliche Jahre, aber noch nie so richtig verwendet bzw. verwertet. Daraus entstand dann die Idee für das diesjährige Geschenk aus dem Adventskalender. Also suchte ich im Netz nach Rezepten. 

Ich wollte sie ja haltbar machen und bin so auf den Zucker mit Zitronenmelisse gestoßen. Er hat seinen eigenen Geschmack und schmeckt wirklich gut zu Quarkspeisen mit jeglichem Obst, hauptsächlich zu Erdbeeren. Bis die wieder bei uns erntereif sind dauert es zwar noch ein bisschen, aber der Zucker lässt sich ja gut aufbewahren.

Lasst es Euch schmecken!

 

Liebe Grüße und eine besinnliche und ruhige Advents- und Weihnachtszeit

Sandra

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Vielen Dank, Sandra! Eine tolle Anregung, denn Zitronenmelisse wächst bei uns im Garten wie Unkraut :-) 

Ich trockne sie meistens für Tee oder lass sie einfach wachsen und nehme sie frisch als Deko für Kuchen, Nachtische, usw. 

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 8 (Dreierlei vom Lavendel: Sirup, Salz und Zucker)

Heute ist der 8. Tag im Nachhaltigen Adventskalender.

Das heutige Päckchen hat sich interessant angefühlt, ich war schon gespannt, was drin ist. 

Beschenkt hat uns Isabella. Sie hat uns das dazu geschrieben:

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Wir haben einige Lavendelstauden im Garten. Bisher habe ich die Blütenköpfe in Säckchen verpackt, um sie in die Kleiderschränke zu hängen. Aber mittlerweile sind es so viele, so viele Kleiderschränke haben wir gar nicht :D

 Also hat sich das für den nachhaltigen Adventskalender geradezu angeboten. Ich habe mir drei Rezepte aus dem Internet ausgesucht:

 Lavendelsirup

Lavendelsalz

Lavendelzucker

 Nicht jeder Lavendel ist für den Verzehr geeignet. Ich habe 2 Stauden, die ich somit nicht dafür abernten konnte. Weitere Infos gibt es hier: https://www.bettybossi.ch/de/Magazin/Display/1067815/Lavendel-in-der-Kueche-So-verwendest-du-ihn-zum-Kochen-und-Backen

Das meiste Aroma hat Lavendel, wenn die Blüten kurz vor dem Öffnen stehen. Den Zeitpunkt habe ich abgewartet. Zuerst habe ich die Stängel zu Sträußchen gebunden, um sie zu trocknen.

Die habe ich dann an unser Treppengeländer gehängt, dadurch hat sich der intensive Duft im ganzen Haus verteilt.

Die trockenen Blüten ließen sich ganz einfach vom Stängel streifen. Ich habe alle drei Rezepte in großen Weckgläsern angesetzt. Der Sirupansatz stand dunkel und kühl in unserem Keller, Salz und Zucker dekorativ im Esszimmer, wo ich sie regelmäßig durchgeschüttelt habe.

Das Salz habe ich nochmals ein paar Tage offen trocknen lassen. Der Zucker wurde gesiebt und direkt abgefüllt. Den Sirup habe ich im Thermomix nach Rezept fertiggestellt (und natürlich sofort probiert und für sehr lecker befunden).

Für was kannst du die Produkte nutzen?

Lavendelsirup

• 1 Glas Wasser oder Sprudel mit 1-3 TL Sirup verfeinern, das ergibt einen leckeren sommerlichen Durstlöscher
• In heißes Wasser (mit Zitrone oder in Tee)
• Im Eis (wer selbst Eis zubereitet) oder als Topping zu Eis
• Im Nachtisch (z. B. Panna Cotta, Crème Brulèe usw.)
• In Marmelade oder direkt auf´s Butterbrot als Honigersatz

 Lavendelsalz

• Passt vor allem zu französischen Gerichten
• Zu Lammfleisch
• Zu gegrilltem Geflügel
• Zu Fisch
• Zu feinem Wild (z. B. Reh oder Hase)
• Direkt aufs Butterbrot
• Als Gemüsewürze
• Es verleiht Kartoffeln eine interessante Note (z. B. im Kartoffelsalat oder puristisch zu Pellkartoffeln)

 Lavendelzucker

• Im Tee oder heißer Milch
• Ideal für Sablés (französische Plätzchen)
• Anstelle von Zimt-Zucker (z. B. zum Milchreis)
• In Desserts
• In Gebäck
• Als besonderen Zuckerguß
• Im Milchshake oder als Topping für Desserts

Jeder von euch hat nun 2 von den drei Varianten bekommen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Probieren.

Und wer so gar nicht auf Lavendel steht, findet bestimmt jemanden, der sich darüber freut.

Ich wünsche euch allen eine schöne Adventszeit, wundervolle Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Liebe Grüße

Isabella

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Liebe Isabella, vielen Dank für Deine Geschenke und den ausführlichen Beitrag! Sozusagen das "Dreierlei vom Lavendel" 😁

Ich hatte Zucker und Sirup im Päckchen. An Lavendelsirup habe ich mich bisher nicht rangetraut weil ich nicht wusste, ob mir der Geschmack zu extrem ist. Aber nun habe ich eine geschickte Probiergröße :-)

Das Salz klingt auch sehr interessant. 

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 2 (Lavendelzucker)

Das heutige Päckchen kommt von Judith.

 Sie war im Sommer in ihrem Garten unterwegs und hat uns aus Lavendel was Leckeres gemacht:.

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Und hier kommt das Rezept: 

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Und hier das ausgepackte Geschenk:

Ich freu mich schon auf den nächsten Milchreis :-)

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender - Tag 12 (Orangenzucker)

 

Tag 12 - Halbzeit im Nachhaltigen Adventskalender und auf dem Weg zum Weihnachtsfest.

Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Aber ich bin total begeistert von der Vielfalt der Sachen, die wir bisher im Adventskalender hatten. Bisher war nichts Doppeltes dabei (ich wollte nämlich im Vorfeld nicht wissen, wer was macht. Für mich sollte es ja auch eine Überaschung sein. Hat nicht bei allen geklappt, aber das ist ok ;-)

Miriam hat für uns alle einen Orangenzucker gemacht. Sie schreibt dazu:

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Der Orangenzucker ist aus getrockneter Bioorangenzeste und Rübenzucker. 

Er eignet sich hervorragend für die Weihnachtsbäckerei (Lebkuchen, Apfelbrot...), für Fantakuchen oder ist auch einfach lecker, wenn man ihn zur Abrundung über den Nachtisch streut.

Guten Appetit!

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Eine wunderbare Idee, um die Orangenschalen, die ja sonst im Müll landen würden, weiter zu verwenden. Und auch das war ja der Gedanke des Nachhaltigen Adventskalenders: Vorhandenes weiter zu verwenden und wenig Müll zu produzieren. In dem Fall halt die Orangenschalen 😀

Ich habe auch schon wieder angefangen, die Orangenschalen aufzubewahren zum weiterverwenden. 

Bei mir landen sie entweder kleingeschnitten und getrocknet im Früchtetee oder Punsch.

Oder ich mache daraus einen Orangenreiniger. Das Rezept dazu habe ich hier mal gepostet: Orangenreiniger.

Bei Miriam ist mir bei den Päckchen auch als erstes aufgefallen, dass sie sämtliche Bänder aus der Restekiste genommen hat. Unseres war vermutlich mal an einem Schokohasen dran 😁

Aber im Nachhinein haben die Päckchen von 1 - 24 eh alle unterschiedliche Bändel, da fällt es überhaupt nicht auf, wenn die 24 Päckchen der Nr. 12 auch schon alle unterschiedliche Bändel haben. Das ist das schöne an unserem Nachhaltigen Adventskalender. Dass auch die Bänder aus der Restekiste noch eine Chance bekommen!

Liebe Grüße und bis morgen!