Nachhaltiger Adventskalender 2025 - Tag 7 (Traubenessig)

 

Hallo Ihr Lieben,

da macht man sich das Ganze Jahr über Gedanken, was

mache ich für den Adventskalender. Verwirft dann doch

wieder den einen oder anderen Gedanken und plötzlich

kommt die Mail von Marion mit dem Abgabetermin.

Was nun …

Dann kam mir eine Idee, ich gehe zur nächsten foodsharing

Abholung und entscheide dann, was ich mache.

Es gab Trauben in großer Menge.

Ich mache einen Traubenessig für euch.

Die Trauben in einem Topf aufkochen mit dem Essig (ich habe

normalen Essig genommen) zum Süßen habe ich ein paar

Datteln dazu gemacht. Zum Schluss noch absieben und in die

Flaschen abfüllen.

Die Menge hat nicht ganz gereicht, daher bekommen 4 von

Euch meinen Johannisbeerbalsamico, gleiche Vorgehensweise

wie beim Traubenessig nur mit weißem Balsamicoessig.

Den Essig vor Gebrauch schütteln, da sich das Fruchtfleisch

absetzt. Wir nehmen die Fruchtessige gerne für Blattsalate

aber auch für Rohkostsalate.

Lasst es euch schmecken 😊

Ich freu mich wieder darauf, jeden Tag etwas kennenzulernen,

was ich vielleicht noch nicht kannte und bin gespannt was sich

dieses Jahr alles in den Päckchen befindet.

Eine schöne Adventszeit Claudia

Nachhaltiger Adventskalender 2024 - Tag 7 (Träuble-Balsamessig)

Willkommen zum Tag Nummer 7. Heute kommt unser Geschenk von Miriam: 

"In den letzten beiden Jahren musste ich nicht lange überlegen, bis ich eine Idee für den

Adventkalenderinhalt hatte. 

Nicht so in diesem Jahr. In meinem Garten gab es in diesem Sommer von nichts eine richtige Schwemme und es sollten ja 24 gleiche Dinge sein. 

Beim Sichten der tiefgekühlten Vorräte wusste ich dann, dass es auf jeden Fall etwas mit Johannisbeeren werden sollte. Sie wachsen jedes Jahr treu an meinen Träubleshecken und beschenken mich reichlich.

Jetzt ging die Überlegerei los. Was lässt sich aus Johannisbeeren Besonderes machen? Soll es etwas Süßes oder etwas Herzhaftes sein? Habe ich genug gleich große Gläser oder Flaschen im Haus?

Durch Zufall bin ich auf ein Rezept für einen Balsam- Essig gestoßen.

Allerdings mit Mangos 😉

Kurzerhand habe ich das Rezept so verändert, dass ich meine Johannisbeeren dafür verwenden konnte. Mit Marion’s Hilfe hatte ich im Handumdrehen 24 Flaschen beisammen.

-> an dieser Stelle ein kleiner Werbeblock: Marion (und natürlich auch ich) wären Euch sehr dankbar, wenn ihr die leeren und ausgespülten Flaschen wieder bei ihr abgeben würdet. Einen kleinen Hinweis dazu findet ihr auch auf dem Rücketikett der Flaschen.

Die Träuble wurden zusammen mit braunem Zucker und Essig aufgekocht und….

(unbezahlte Werbung)

…anschließend durch die „Flotte Lotte“ passiert. Und weil mir noch zu viele feste Teile in der

Flüssigkeit waren, habe ich die Masse auch noch durch ein Sieb gestrichen.

Zum Schluss ging es an’s Abfüllen. Der Träuble-Balsam-Essig wurde kochend in die Flaschen

abgefüllt. So ist er lange haltbar.

Für was kann man denn nun diesen Essig verwenden?

Natürlich, ganz standardmäßig, für Dressings.

Genauso kann man ihn aber auch für Fleischmarinaden oder zum Verfeinern von Süßspeisen verwenden.

In einem Glas Mineralwasser oder Sekt schmeckt er sehr erfrischend.

Den Ideen sind hier keine Grenzen gesetzt 😊"

Danke Miriam für Deinen Beitrag und die Idee! Das klingt sehr lecker und ich freu mich schon auf den nächsten Salat!

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 1 (Fruchtessig)

Heute startet er - der Nachhaltige Adventskalender 2023.

Das erste Päckchen ist von Silke und Stefan. Und hier kommt ihr Text dazu: 

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Hallo ihr lieben Adventskalender,

wer im letzten  Jahr schon mitgemacht hat, kennt die Geschichte von meinem lieben Stefan, der sich in die Essigherstellung verliebt hat.

Im letzten Jahr war es etwas ruhiger um ihn, denn in den großen Fässern reift der Essig weiter nach und der Platz dafür ist beschränkt.

Auf seiner Homepage könnt ihr nachlesen, wie er seinen Essig herstellt und wie er dazu kam.

stefisfruchtessig.blogspot.com

Eine leckere Variante habt ihr heute morgen schön bestaunen können.

Viele Grüße von Silke"

***

Bin schon gespannt. Ich habe schon einige Sorten probieren dürfen. Zwetschge war bisher noch nicht dabei. 

Bitte denkt daran, Eure Adventskalenderzahlen zu sammeln und nicht mit dem Zeitungspapier in den Ofen zu stecken ;-)

Wer sie noch hat, kann sie gerne wieder in dem Tütle verpacken. Dann kann man sie ein anderes Mal nochmal verwenden. 

Liebe Grüße

Marion 

Nachtrag: Ich habe von einer Teilnehmerin erfahren, dass sie einen anderen Essig im Päckchen hatte. Einen Apfelessig mit Wacholder und Holunder. Oh, das klingt auch sehr lecker!

Und einen Birnenessig gab es auch noch:

Was war bei Euch drin? Ist noch eine weitere Sorte im Umlauf? 

Schreibt es gerne in die Kommentare :-)

Nachhaltiger Adventskalender - Tag 11 (Apfelessig)

 

Heute bin ich mir nicht ganz sicher, wen ich als Teilnehmer angeben soll ;-) 

Silke habe ich darauf angesprochen, ob sie bei meinem Nachhaltigen Adventskalender mitmachen möchte. Das Produkt stammt aber von ihrem Lebensgefährten und meinen Bruder Stefan. Das habt ihr sicherlich schon auf dem Etikett gelesen. 

Den Text habe ich für meinen Bruder geschrieben. Mit seiner Erlaubnis darf ich ihn zitieren und seine Bilder verwenden. 

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Mein Bruder hat vor ein paar Jahren angefangen, selber Essig herzustellen Er hat viel rumprobiert und in der gemeinsamen Wohnung stehen an jeder Ecke irgendwelche Gefäße mit Essig :-)

Die Socken sind selbstverständlich frisch aus dem Schrank ;-)

Er hat - extra zu Beginn des Nachhaltigen Adventskalenders - einen eigenen Blog über sein Essighobby gestartet. Er schreibt dort auch darüber, wie alles begann. Das finde ich schon ziemlich spannend, wie lange er rumexperimentiert und wie viel Arbeit er reingesteckt hat. 

Mittlerweile sieht das alles ein bisschen professioneller aus:

Das verwendete Obst gibts in seinem Garten und in den Gärten von Freunden, Verwandten, Bekannten und solchen die so welche haben. 

Wenn Euch der Essig schmeckt und ihr vielleicht auch noch ein Weihnachtsgeschenk braucht ;-) Er hat noch mehr Sorten auf Lager. Man kann ihn gerne kontaktieren!

Die Flaschen für den Adventskalender waren alle mal Altglas (Ate, erkennst Du Deine Flasche auf meinem Bild wieder? ;-) Ich hatte für ihn mal einen Aufruf für übrige Flaschen gestartet und war sehr erfolgreich. 

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Soweit ich weiß, durfte Silke die Etiketten draufkleben :-) 

Heute habe ich übrigens den Hefezopf zu meinem Zwetschgengsälz geliefert bekommen. Vielen lieben Dank, Salo! Das war eine wunderbare Überraschung!

Liebe Grüße und bis morgen!

PS: Post enthält unbezahlte Werbung

Und wer wissen möchte, was hinter dem Nachhaltigen Adventskalender steckt, darf sich gerne hier schlaumachen: Nachhaltiger Adventskalender