Nachhaltiger Adventskalender - Tag 18 (Holunderblütensirup oder Chilliöl?)

Hallo zusammen,

heute kommt unser Päckchen von Birgit:

"Holunderblütensirup als Plan A, 

Chiliöl als Plan C.

Was aus Plan B geworden ist? Das erfährst du am 23.12. 😉

Zunächst aber von Anfang an: der Kalender im letzten Jahr hat mir sehr viel Freude bereitet, daher

war klar ich möchte wieder mitmachen. Und im Juni hat direkt vor meinem Küchenfenster der

Holunder geblüht. Also völlig klar: es gibt Holunderblütensirup.

Nach dem Sammeln (an einem sonnigen Vormittag) habe ich die Blüten entstielt und mit Limetten,

Zitronen, Zitronensäure und Zuckerwasser angesetzt und ziehen lassen. Im Anschluss wird der Sirup

abgekocht und in Flaschen abgefüllt.

Der erste Sud war ein voller Erfolg, habe ihn direkt getestet und für gut befunden. Er schmeckt in

einem Glas Wasser oder Sekt mit einem Schuss Holunderblütensirup sehr lecker!

Wie das aber manchmal so ist vergingen ein paar Tage bis ich wieder Zeit fand nach einem zweiten

Sud zu schauen. Und was soll ich sagen? Die Holunderblüten haben nicht auf mich gewartet und

waren verblüht…

Also war es Zeit für eine Alternative, diese findet ihr wie gesagt am 23.12 heraus.

Und dann habe ich fröhlich Holunderblütensirup verschenkt und getrunken, denn ich hatte ja eh was

anderes geplant für den Kalender. 

Es kam anders und ich wollte die Flaschen verpacken. Leider waren nur noch 8 übrig. 

Für die verbleibenden 16 Geschenke dieses Türchens sind also meine getrockneten

Chilis zum Einsatz gekommen.

Zunächst entstielt und zermahlt wurden sie im Anschluss mit gehackten Erdnüssen,

Sonnenblumenkernen und Sesam in Öl aufgekocht. 

Nach dem Öffnen das Öl bitte im Kühlschrank aufbewahren, es eignet sich zur Verfeinerung und für zusätzliche Schärfe und passt auch gut zu

Salatdressings."

Liebe Birgit, erstens kommt es anders und zweitens als man denkt ;-) 

So kommen heute 16 Teilnehmer nochmal in einen "scharfen" Genuss.

Bei mir war der Sirup drin und darauf freue ich mich schon!

Das Öl hört sich auch sehr lecker an!

Von meiner Schwester Caro habe ich noch ein Bild vom Öl bekommen:

Viele Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 23 (Zitrone-Thymian-Sirup)

 

Heute hat uns Carmen nochmal beschenkt. Ihr kennt sie schon von Tag 3, da war sie mit den gebrannten Bucheckern am Start. 

Carmen hat durch ihre beiden Beiträge zum Nachhaltigen Adventskalender naütlich auch zwei Adventskalender bekommen. Und den Zweiten hat sie jemanden weiterverschenkt. Das ist auch eine gute Idee und ich hoffe, das Geburtstagskind freut sich und liest auch hier mit.

Und hier der Text von Carmen:

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Zitrone-Thymian-Sirup

Nicht nur als Hausmittelchen bei Erkältung, sondern auch einfach lecker!

Im Wasser, im Tee,… mein Favorit ist der Sirup mit Sprudel verdünnt.

Den Thymian habe ich in einem Topf im Garten stehen. 

Leider gibt es nie alle Dinge gleichzeitig genau dann, wenn ich auch die Zeit habe. Deshalb gab’s erstmal nur Thymiansirup, der in großen Flaschen auf seinen Partner wartete.

Die Zitronen kamen dann vom Foodsharing.

Leider fehlten ein paar Fläschchen, aber im Glas schmeckts sicher genauso lecker 😊

***

Liebe Carmen, vielen lieben Dank für den leckeren Sirup! Ich stell mir das lecker vor in heißem Wasser. Sozusagen "heiße Zitrone mit Thymian". Und dazu im Kerzenschein von gestern (statt Tee 😁) vor dem warmen Ofen. 

Der Beitrag für morgen geht bereits früher als 18 Uhr in die Veröffentlichung. Denn um 18 Uhr seid ihr morgen hoffentlich anderweitig beschäftigt, als im Internet zu sein :-) In der Kirche beim Krippenspiel oder bereits gemütlich am Abendessen. 

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 8 (Dreierlei vom Lavendel: Sirup, Salz und Zucker)

Heute ist der 8. Tag im Nachhaltigen Adventskalender.

Das heutige Päckchen hat sich interessant angefühlt, ich war schon gespannt, was drin ist. 

Beschenkt hat uns Isabella. Sie hat uns das dazu geschrieben:

*** 

Wir haben einige Lavendelstauden im Garten. Bisher habe ich die Blütenköpfe in Säckchen verpackt, um sie in die Kleiderschränke zu hängen. Aber mittlerweile sind es so viele, so viele Kleiderschränke haben wir gar nicht :D

 Also hat sich das für den nachhaltigen Adventskalender geradezu angeboten. Ich habe mir drei Rezepte aus dem Internet ausgesucht:

 Lavendelsirup

Lavendelsalz

Lavendelzucker

 Nicht jeder Lavendel ist für den Verzehr geeignet. Ich habe 2 Stauden, die ich somit nicht dafür abernten konnte. Weitere Infos gibt es hier: https://www.bettybossi.ch/de/Magazin/Display/1067815/Lavendel-in-der-Kueche-So-verwendest-du-ihn-zum-Kochen-und-Backen

Das meiste Aroma hat Lavendel, wenn die Blüten kurz vor dem Öffnen stehen. Den Zeitpunkt habe ich abgewartet. Zuerst habe ich die Stängel zu Sträußchen gebunden, um sie zu trocknen.

Die habe ich dann an unser Treppengeländer gehängt, dadurch hat sich der intensive Duft im ganzen Haus verteilt.

Die trockenen Blüten ließen sich ganz einfach vom Stängel streifen. Ich habe alle drei Rezepte in großen Weckgläsern angesetzt. Der Sirupansatz stand dunkel und kühl in unserem Keller, Salz und Zucker dekorativ im Esszimmer, wo ich sie regelmäßig durchgeschüttelt habe.

Das Salz habe ich nochmals ein paar Tage offen trocknen lassen. Der Zucker wurde gesiebt und direkt abgefüllt. Den Sirup habe ich im Thermomix nach Rezept fertiggestellt (und natürlich sofort probiert und für sehr lecker befunden).

Für was kannst du die Produkte nutzen?

Lavendelsirup

• 1 Glas Wasser oder Sprudel mit 1-3 TL Sirup verfeinern, das ergibt einen leckeren sommerlichen Durstlöscher
• In heißes Wasser (mit Zitrone oder in Tee)
• Im Eis (wer selbst Eis zubereitet) oder als Topping zu Eis
• Im Nachtisch (z. B. Panna Cotta, Crème Brulèe usw.)
• In Marmelade oder direkt auf´s Butterbrot als Honigersatz

 Lavendelsalz

• Passt vor allem zu französischen Gerichten
• Zu Lammfleisch
• Zu gegrilltem Geflügel
• Zu Fisch
• Zu feinem Wild (z. B. Reh oder Hase)
• Direkt aufs Butterbrot
• Als Gemüsewürze
• Es verleiht Kartoffeln eine interessante Note (z. B. im Kartoffelsalat oder puristisch zu Pellkartoffeln)

 Lavendelzucker

• Im Tee oder heißer Milch
• Ideal für Sablés (französische Plätzchen)
• Anstelle von Zimt-Zucker (z. B. zum Milchreis)
• In Desserts
• In Gebäck
• Als besonderen Zuckerguß
• Im Milchshake oder als Topping für Desserts

Jeder von euch hat nun 2 von den drei Varianten bekommen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Probieren.

Und wer so gar nicht auf Lavendel steht, findet bestimmt jemanden, der sich darüber freut.

Ich wünsche euch allen eine schöne Adventszeit, wundervolle Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Liebe Grüße

Isabella

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Liebe Isabella, vielen Dank für Deine Geschenke und den ausführlichen Beitrag! Sozusagen das "Dreierlei vom Lavendel" 😁

Ich hatte Zucker und Sirup im Päckchen. An Lavendelsirup habe ich mich bisher nicht rangetraut weil ich nicht wusste, ob mir der Geschmack zu extrem ist. Aber nun habe ich eine geschickte Probiergröße :-)

Das Salz klingt auch sehr interessant. 

Liebe Grüße

Marion