Nachhaltiger Adventskalender 2024 - Tag 14 (Radieschen süß-sauer)

Heute bin ich mit meinem Päckchen an der Reihe.

Bei mir im Garten und auf dem Acker war es dieses Jahr auch eher mau. Geschenktes Obst haben wir zwar bekommen, aber das haben wir dann eher für den Eigengebrauch verwendet (oder für 12 kg Apfelmus für die Kinderbibelwoche ;-)

Aber schon 2023 ist mir beim foodsharing eine Idee für den Nachhaltigen Adventskalender 2024 gekommen. 

Und zwar sind da ganz arg oft Radieschen in Massen übrig. Ich ess gern frische Radieschen. Aber sooooo viel Radieschen, wie es da manchmal gab (einmal sogar eine ganze Bananenkiste voll!), kann ja keiner frisch essen. Also habe ich mir 2023 schon verschiedene Möglichkeiten gesucht, Radieschen haltbar zu machen.

Eines davon (allerdings mit Radieschen von 2024 😅) haltet ihr heute in Euren Händen.

Das Radieschengrün ist meistens nicht mehr so schön. Aber die Radieschen sind oft noch sehr gut. 

Die Aufgeplatzen werden frisch verspeist :-)

Die Gummis, mit denen die Radieschen zusammengemacht sind, hebe ich immer auf. Die kann ich gut für andere Zwecke verwenden.

Hier kommt mein Rezept zum Anschauen und hier zum Download.

Die Radieschen kann man zum Vesper essen oder als Beigabe in einem grünen Salat. Das Essigwasser kann man gleich als Grundlage für eine Salatsoße nehmen. Dann hat das auch noch eine Verwendung.

Ich habe bei meinem Rezept nur Wasser und keinen Saft genommen. Von 2023 habe ich noch 2 Gläser im Keller stehen und habe festgestellt, dass die Radieschen mit der Zeit an Farbe verlieren. Daher werde ich das Rezept beim nächsten Mal mit Saft ausprobieren. 

Im Sommer habe ich zu einem Geburtstag "Dreierlei Radieschen" verschenkt. Da waren die Radieschen süß-sauer auch dabei. Und noch eine weitere haltbare Variante: fermentierte Radieschen.

Wer sich dafür interessiert, kann das Rezept ebenfalls hier runterladen: Fermentierte Radieschen.

Ich bin gespannt, was heute in meinem Päckchen rauskommt :-) 

Mit diesen Post nehme ich beim Weihnachtsfreudenbingo teil und habe das Feld "Erde" angekreuzt. Denn wo wachsen die Radieschen? Genau dort. 

Ich hoffe, die Radieschen schmecken Euch! 

Liebe Grüße

Marion 

Drei...

...zwei...

...eins....

...weg

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 24 (Traubenlikör)

Tataa, das letzte Geschenk. Heute ist Heilig Abend und wie ihr Euch vielleicht denken konntet, kommt das heute Geschenk von mir ;-)

Ich hoffe, ihr habt bissle Zeit zum Lesen mitgebracht. Ich habe den Post extra schon morgens veröffentlicht. 

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Ich habe für Euch einen Traubenlikör gemacht.

An unserer Terrasse wachsen ziemlich viele Trauben. Und in diesem Jahr wollte ich für den Nachhaltigen Adventskalender was mit unseren Trauben machen. 

Traubengelee hatten wir ja schon 😅 daher bin ich froh, dass ich noch eine andere Idee hatte.

Die Beeren habe ich von den Trauben abgezupft und habe ich mit Wasser aufgekocht und dann durch ein Geschirrtuch passiert. Den Trester im Geschirrtuch habe ich richtig gründlich mit den Händen ausgedrückt, damit möglichst viel vom Fruchtsaft rauskommt. 

Dann habe ich Zucker untergemischt und den Korn. Mein Kochlöffel sah danach so aus: 

Und meine Hände vom Ausdrücken übrigens auch. Ähnlich wie bei Rote Bete...

Das ganze habe ich dann in die kleinen Flaschen abgefüllt. 

Die kleinen Flaschen haben wir aus Coronazeiten übrig. Mein Mann ist Sommelier und hat während Corona an mehreren Onlineweinverkostungen teilgenommen. Da wurden die Weine in den kleinen Flaschen an uns geliefert und ich habe sie danach alle aufbewahrt. 

Leider eignen sie sich wegen dem Verschluss nur bedingt dazu, etwas darin einzukochen. Aber für den Likör sind sie super!

In Euren Flaschen schwimmt noch so ein kleines schwarzes Ding. Das ist ein Ministück von einer Vanilleschote. 

Das Rezept habe ich Euch aufgeschrieben. Wer möchte, kann es hier auch ausdrucken.

Wisst ihr, dass man Trauben auch lagern kann? Vor ein paar Jahren waren wir mit Freunden bei der Weinlese auf einem richtigen Weinberg. Da habe ich das zum ersten Mal gehört und auch ausprobiert.

Man nimmt schöne! Trauben und große Weinblätter. Die Weinblätter legt man in Kisten und darauf die Trauben. Damals waren wir Anfang Oktober bei der Weinlese und die so gelagerten Trauben haben uns bis Weihnachten gehalten. Das hätte ich nicht gedacht. Sie sehen dann zwar etas schrumpelig aus, aber schmecken noch echt lecker!

Warum habe ich mir für meinem Traubenlikör den 24. als Tag ausgesucht?

Bei uns hier gibt es die Tradition des "Christbaum lobens". Man besucht sich gegenseitig und wenn man dann beim Besuch verkündet "Oh, ist das aber ein schöner Christbaum" ist das für den Gastgeber das Zeichen, dass er eine Runde Likör oder Schnaps ausgibt.

Da passt doch mein Likör heute super dazu! Vielleicht nicht gerade, wenn eine Horde Besuch kommt. Aber für 2-3 Personen passt die Portion.

Allen meinen Teilnehmerinnen und Teilnehmern möchte ich nochmal herzlich DANKE für die tollen Beiträge im Nachhaltigen Adventskalender 2023 danken!

Ich hoffe, es hat allen Spaß gemacht. die Vielfalt hat mich wieder mal begeistert! Eine wunderbare Mischung vieler verschiedener Dinge. 

Wenn etwas Euren Geschmack nicht so getroffen hat, dann nehmt es doch einfach an den Feiertagen mit zu den Familientreffen und lasst Eure Verwandtschaft was aussuchen. Irgendjemand findet sich bestimmt, der sich darüber freut!

Und ich hoffe, ihr habt auch die Adventskalenderzahlen gesammelt. Wer sie behalten möchte, darf das gerne machen. Wer aber denkt, was soll ich damit? Der darf sie mir gerne wieder zurück geben (bitte OHNE Bändel 😁) bevor sie im Müll landen.

Und hier noch eine Übersicht über die lezten 23 Tage. Einfach anklicken und schon landet ihr beim entsprechenden Tag: 

 Tag 1 - Fruchtessig

 Tag 2 - Lavendelzucker

Tag 3 - gebrannte Bucheckern

Tag 4 - Kräutersalz

Tag 5 - Quittenpunsch

Tag 6 - Zucchini süß-sauer

Tag 7 - Johannisbeerchutney

Tag 8 - Dreierlei vom Lavendel

Tag 9 - 7-Kräuter-Würze

Tag 10 - Trauben-Punschgelee

Tag 11 - Traubengelee

Tag 12 - Dreierlei vom Salz

Tag 13 - Salbei-Lavendel-Fußbad

Tag 14 - Zitronenmelissezucker

Tag 15 - Apfel-Zimt-Gelee

Tag 16 - Salbei Hustensaft

Tag 17 - Rote Bete Salat

Tag 18 - Honig

Tag 19 - Winterquitte

Tag 20 - Haselnüsse

Tag 21 - Lavendelkissen

Tag 22 - Kerze

Tag 23 - Zitrone-Thymian-Sirup

Tag 24 - Traubenlikör

FROHE WEIHNACHTEN wünscht Euch Marion 

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Diesen Post verlinke ich bei Elfis DvD und bei der Nachhaltigskeitsparty von Undiversell

Nachhaltiger Adventskalender - Tag 20 (getrocknete Früchte)

 

Tataaaa, heute dürft ihr mal raten, wer an der Reihe war ;-) Nämlich ich.

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Für meine Verpackung habe ich tagelang die Kreuzworträtselseiten aus der Zeitung gesammelt. Mir gefällt das Muster.

Zum Zubinden habe ich alle möglichen Bänder genommen, die ich in meiner Bänderrestekiste gefunden hatte. 

Die Gläser stammen - wie hoffentlich alle Gläser in unserem Adventskalender - aus dem Altglas. Ziemlich viele habe ich bei meiner Schwägerin organisiert. Denn dort fallen aufgrund veganen Aufstrichen immer viele Gläser an. 

Wir essen auch gerne Schokoaufstriche. Und erst neulich habe ich im Unverpacktladen gesehen, dass es jetzt auch welche in Pfandgläsern gibt. Was für eine gute Idee! Da hätte man auch schon lange mal drauf kommen können ;-)

Die Etiketten habe ich ausgestanzt. Und zwar aus "Abfalletiketten". Mein Mann hat vor 14 Jahren mal in einer Etikettenfabrik gearbeitet. Und dort ist immer mal wieder Ausschussware oder Reststücke angefallen. Von denen haben wir immer noch und gerade für solche Etiketten sind sie wunderbar!

Die Tücher auf den Deckeln - das war mal meine Bettwäsche. Leider ist ist die Naht so doof aufgegangen, dass ich sie nicht wieder nähen konnte/wollte. Jetzt darf die Bettdecke noch als Deckelbezug herhalten.

Die Kreise habe ich mit mit meiner Bigshot gestanzt (man kann aber auch eine Untertasse auf den Stoff legen, drumrum malen und ausschneiden. Das mussten wir bei 3 Gläsern machen, da war der Durchmesser zu groß).

Auf die Gummis, mit denen ich die Tücher festgemacht habe, sind Abfallprodukte. Bei meinem Mann im jetzigen Geschäft bekommt jeder Gast ein Samentütchen. Die Tütchen sind immer als 10er Päckle mit so einem Gummi zusammengebunden. Und in seinem Geschäft hat man keine Verwendung für so kleine Haushaltsgummis. Also hat er sie gesammelt und mir mitgebracht.

Und nun zum Inhalt:

Wir lieben getrocknete Früchte. Selber haben wir nur einen Birnbaum im Garten (der dieses Jahr mal wieder kaum eine Frucht getragen hat, schade....). Aber wir bekommen immer wieder Obst geschenkt oder dürfen selber ernten. 

Und viele dieser Früchte werden auf dem Dörrapparat getrocknet (am besten, wenn die Sonne scheint, dann macht uns die Sonne den Strom dazu).

Und für Euch habe ich eine kleine Auswahl unserer Albschätze zusammengestellt.

Von links nach rechts seht ihr

Zwetschge

Quitte

Mirabelle

Apfel

Quittenfruchtleder (allerdings ohne Zucker)

Apfel

Für uns sind die Früchte immer ein gesunder Schleck um sie auf Wanderungen, zu Ausflügen, Schulvesper, usw. mitzunehmen. 

Die Früchte sind zum Genießen, denn gerade die Zwetschgen brauchen relativ lange. Aber durch das Trocknen können sie haltbar gemacht werden, ohne dass sie danach noch Energie (z.B. für die Gfriere) benötigen.

Ich hoffe, meine Albschätze schmecken Euch!

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Liebe Grüße und bis morgen!

PS: Post enthält unbezahlte Werbung. 

Und ich gebe mir für meinen heutigen Beitrag ein Kreuz auf dem Weihnachtsbingo bei "Nachhaltige Weihnachtszeit".

Weil Dienstag ist, verlinke ich meinen Beitrag auch noch zum Dings vom Dienstag bei der lieben Elfi :-)

Und wer nicht weiß, was hinter dem Nachhaltigen Adventskalender steckt, der kann hier nochmal nachlesen: Nachhaltiger Adventskalender