Nachhaltiger Adventskalender 2024 - Tag 23 (Zucchini süß-sauer)

Unser Geschenk - man könnte auch Plan C sagen ;-) - kommt heute von Birgit:

"Im letztjährigen Kalender gab es ein super leckeres Geschenk. Ich kannte diese Form bereits von

früher, habe mich aber nie selbst daran gemacht.

Aber dadurch war klar: in diesem Jahr werde ich eine Zucchinipflanze haben, da es ja eine sinnvolle

Verwendung für die bekannte Schwemme gibt. 

Ursprünglich für den Eigengebrauch gedacht hat sich

meine erste Idee für den Adventskalender erübrig und ich habe entschieden, leckere „Zucchini Süß-

Sauer“ zu verpacken:

Die Zucchini-Pflanze im Gewächshaus hat planmäßig einen Überbestand geliefert (und mal kurz das

ganze Gewächshaus mit übernommen). Zusammen mit Paprika, Zwiebeln, Essig und Gewürzen wurde

das ganze aufgekocht und in Gläser abgefüllt. 

Es ist die perfekte Ergänzung zum Vesper oder als

Zwischensnack nach aufwendigen Feiertags-Essen. Lasst es euch schmecken!"

Vielen Dank, Birgit! Wir werden es uns schmecken lassen!

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender - Tag 18 (Holunderblütensirup oder Chilliöl?)

Hallo zusammen,

heute kommt unser Päckchen von Birgit:

"Holunderblütensirup als Plan A, 

Chiliöl als Plan C.

Was aus Plan B geworden ist? Das erfährst du am 23.12. 😉

Zunächst aber von Anfang an: der Kalender im letzten Jahr hat mir sehr viel Freude bereitet, daher

war klar ich möchte wieder mitmachen. Und im Juni hat direkt vor meinem Küchenfenster der

Holunder geblüht. Also völlig klar: es gibt Holunderblütensirup.

Nach dem Sammeln (an einem sonnigen Vormittag) habe ich die Blüten entstielt und mit Limetten,

Zitronen, Zitronensäure und Zuckerwasser angesetzt und ziehen lassen. Im Anschluss wird der Sirup

abgekocht und in Flaschen abgefüllt.

Der erste Sud war ein voller Erfolg, habe ihn direkt getestet und für gut befunden. Er schmeckt in

einem Glas Wasser oder Sekt mit einem Schuss Holunderblütensirup sehr lecker!

Wie das aber manchmal so ist vergingen ein paar Tage bis ich wieder Zeit fand nach einem zweiten

Sud zu schauen. Und was soll ich sagen? Die Holunderblüten haben nicht auf mich gewartet und

waren verblüht…

Also war es Zeit für eine Alternative, diese findet ihr wie gesagt am 23.12 heraus.

Und dann habe ich fröhlich Holunderblütensirup verschenkt und getrunken, denn ich hatte ja eh was

anderes geplant für den Kalender. 

Es kam anders und ich wollte die Flaschen verpacken. Leider waren nur noch 8 übrig. 

Für die verbleibenden 16 Geschenke dieses Türchens sind also meine getrockneten

Chilis zum Einsatz gekommen.

Zunächst entstielt und zermahlt wurden sie im Anschluss mit gehackten Erdnüssen,

Sonnenblumenkernen und Sesam in Öl aufgekocht. 

Nach dem Öffnen das Öl bitte im Kühlschrank aufbewahren, es eignet sich zur Verfeinerung und für zusätzliche Schärfe und passt auch gut zu

Salatdressings."

Liebe Birgit, erstens kommt es anders und zweitens als man denkt ;-) 

So kommen heute 16 Teilnehmer nochmal in einen "scharfen" Genuss.

Bei mir war der Sirup drin und darauf freue ich mich schon!

Das Öl hört sich auch sehr lecker an!

Von meiner Schwester Caro habe ich noch ein Bild vom Öl bekommen:

Viele Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 7 (Johannisbeer-Chutney)

 

Heute hat uns Birgit beschenkt. Lest selbst:

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Nachdem ich im Sommer meine Freude über den großen Erntesegen im Gewächshaus über meinen Whatsapp Status publiziert habe hat die liebe Momo mir den Link zu ihrem nachhaltigen Adventskalender geschickt. Ich war sofort begeistert und habe mich angemeldet.

Es wächst so einiges in und um unser Gewächshaus, ich habe mich entschieden, die reichhaltige Johannisbeeren-Ernte mit unseren Chilis zu kombinieren.

Beides ist (ihr ahnt es schon) nicht zur gleichen Zeit reif, wächst aber in direkter Nachbarschaft voneinander.

Also mussten die Beeren für eine kurze Zeit im Gefrierschrank auf die Chillis warten. Anfang September war es dann so weit und es ging ans Chutney einkochen.

 Ich habe auf ein Rezept aus dem Internet zurückgegriffen, ihr findet es unter folgendem Link (https://klaraslife.com/de/johannisbeer-chutney-mit-ingwer-chili/)

Zutaten sind Johannisbeeren, Zwiebeln, Chillis, etwas Ingwer, Essig und brauner Zucker. Das Ganze wird eingekocht und ergibt so eine süß-säuerliche Marmelade, die man zu herzhaften Gerichten wie beispielsweise Käse (Ziegenkäse, Hartkäse, Weichkäse), Burger, Sandwiches oder Kartoffelpuffer essen kann. Uns hat es beim Testen mit Camembert sehr geschmeckt, ich hoffe euch geht es ebenso!

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Liebe Birgit, ich freue mich, dass Du meinem Aufruf in WhatsApp gefolgt bist! 

Sehr coole Idee mit dem Chutney. Da ich auch viele Johannisbeeren habe, ist das mal eine andere Verwertungsmethode. Und zum Camembert kann ich mir das auch sehr gut vorstellen!

Liebe Grüße

Marion