Nachhaltiger Adventskalender 2025 - Tag 21 (würzig-herber Früchtepunsch)

 

Schon länger trockne ich die Apfelschalen und Kernhäuser vom Kompott kochen für Tee. Auch die Schalen von Bio-Orangen und -Zitronen schäle ich mit dem Sparschäler ab, um sie mit in den Tee zu geben. Spätestens seit ich über eine kleine Saftpresse verfüge, mangelt es definitiv nicht an Trester-Resten für Tee. Meinen Punsch mache ich ebenfalls schon länger damit selbst und koche ihn in Flaschen ein, um später einfach eine Tasse aufwärmen zu können.

Da ich nun dank Foodsharing und Wildpflanzen auch genug Saft pressen konnte (Apfel, Birne, Mirabelle, Traube, Holunder, Kornelkirsche…), hat es für einen fruchtig-herben Punsch im Adventskalender gereicht.

 Zum Glück hatte eine Flasche beim Einkochen kein Vakuum gezogen: So habe ich festgestellt, dass die verwendeten Zimtstangen noch viel mehr Geschmack hatten, als ich dachte. Nach dem Einkochen waren die Flaschen, in die ich eine Zimtstange oder Sternanis mit eingekocht hatte, total scharf. Also habe ich nochmal alle Flaschen aufgemacht, zusammengeleert, mit Tee und Saft (diesmal gekaufter) gestreckt, die Flaschen nochmal gespült und ausgekocht, und endlich erneut eingekocht. Den Schritt hätte ich mir gerne gespart… Deshalb haltet ihr nun einen fruchtig-würzig-herben Punsch in den Händen. Ich hoffe er schmeckt euch! Wem der Punsch noch zu herb ist, der kann gut mit etwas Orangensaft strecken. Den kippe ich ungern vor dem Einkochen mit in den Punsch, weil er in der Flasche später gerne unschön ausflockt…

 Liebe Grüße,

Carmen

 

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 11 (Traubengelee)

Na sowas aber auch, hab ich heute morgen gedacht, als ich das heutige Päckchen ausgepackt habe :-)

Dass etwas doppelt vorkommt, kann ja schon mal vorkommen. Zumal ich im Vorfeld NICHT abfrage, was meine Teilnehmer alles beisteuern (es soll ja auch für mich eine Überaschung sein).

Aber dass gleich zwei Tage hintereinander ein Traubengelee rauskommt ist ja schon ein witziger Zufall :-)

Gestern waren es Gomadinger Trauben, heute sind die Auinger im Glas :-)

Beschenkt hat uns heute Salome. 

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Trauben schneiden

kochen

entsaften

einkochen und abfüllen, guten Appetit

LG Salome

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Vielen Dank liebe Salo! Passt das auch zu Hefezopf? (unser kleiner Insider 😉)

Liebe Grüße auch an Caro, die so fleißig kommentiert. Lest doch mal, sie hat Euch allen was Liebes unter Euren Beitrag geschriebn. Danke 💝

Viele Grüße

Marion 

Nachtrag vom 15.12.2023:

Salo, Du bist super 😍

Nachhaltiger Adventskalender 2023 - Tag 10 (Trauben-Punschgelee)

 

Hallo miteinander am 2. Advent.

Das heutige Päckchen kommt von Claudia:

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Hallo Ihr Lieben,

ich freu mich so dieses Jahr dabei zu sein. Bin schon gespannt, mit welchen Dingen wir überrascht werden.

Die Geschichte zu meinem Trauben-Punschgelee.

Vor vier Jahren habe ich zum Geburtstag eine Rebe geschenkt bekommen. Wir haben sie eingepflanzt und waren gespannt was daraus wird, wie die Trauben schmecken, wann wir und vor allem wieviel wir ernten können. Die letzten drei Jahre war es eigentlich nichts, wir haben die Trauben den Tieren für den Winter gelassen, da sie auch nicht richtig ausgereift waren. 

Doch dieses Jahr hatte ich meine erste Ernte. Zum Essen waren sie noch etwas sauer und die Traubensorte hat auch viele Kerne, daher kam ich auf die Idee, die Trauben zu entsaften, das Ergebnis mit noch etwas eigenem Johannisbeersaft und Orangensaft dazu, sowie Punschgewürze habe ich als Gelee eingekocht. 

Wir haben schon mal probiert und haben uns gleich in weihnachtlicher Stimmung wieder gefunden.

Lasst es euch schmecken und eine schöne und überraschungsreiche Vorweihnachtszeit.

Liebe Grüße Claudia

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Trauben haben wir auch, Gelee habe ich davon auch schon mal gekocht. Aber noch nie aufgepimt mit Punschgewürz. Das klingt sehr lecker! Vielen Dank, Claudia!

Auch eine tolle Idee, das Glas mit Tafelfarbe anzustreichen und zu beschriften!

Viele Grüße von

Marion