Nachhaltiger Adventskalender 2024 - Tag 21 (Johanniskrautöl)

 Hallo zusammen, willkommen bei Tag 21! Heute ist es ja ein Muss, hier auf dem Blog vorbeizuschauen. Mich hat nämlich zuerst interessiert, um was für ein Öl es sich handelt. Ich habs probiert, Chilli ist es nicht ;-) 

Unser Geschenk heute kommt von Maria. Und hier kommt ihr (ich zitiere ;-) Infozeugs: 

Johanniskrautöl 

Verwendbar für:

• Wenn man braun werden will, Haut eincremen und in die Sonne stracken.
• Pflege empfindlicher, unreiner oder entzündeter, strapazierter Haut.
• Gegen allzu schnell fettende Haare und Kopfhaut.
• Zur Wundbehandlung – verhindert die Entstehung auffälliger, wulstiger Narben.
• Gegen Sonnenbrand und Verbrennungen.
• Bei Verrenkungen, stumpfen und offenen Verletzungen, Muskelzerrungen, eingeklemmten Nerven oder Muskelverspannungen"

Vielen Dank Maria fürs Mitmachen und für Dein Öl. 

Mir fällt grad ein: "Uli, ich hab sooooo einen verspannten Nacken, wie wärs mit einer Massage?!" :-)

Liebe Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender - Tag 18 (Holunderblütensirup oder Chilliöl?)

Hallo zusammen,

heute kommt unser Päckchen von Birgit:

"Holunderblütensirup als Plan A, 

Chiliöl als Plan C.

Was aus Plan B geworden ist? Das erfährst du am 23.12. 😉

Zunächst aber von Anfang an: der Kalender im letzten Jahr hat mir sehr viel Freude bereitet, daher

war klar ich möchte wieder mitmachen. Und im Juni hat direkt vor meinem Küchenfenster der

Holunder geblüht. Also völlig klar: es gibt Holunderblütensirup.

Nach dem Sammeln (an einem sonnigen Vormittag) habe ich die Blüten entstielt und mit Limetten,

Zitronen, Zitronensäure und Zuckerwasser angesetzt und ziehen lassen. Im Anschluss wird der Sirup

abgekocht und in Flaschen abgefüllt.

Der erste Sud war ein voller Erfolg, habe ihn direkt getestet und für gut befunden. Er schmeckt in

einem Glas Wasser oder Sekt mit einem Schuss Holunderblütensirup sehr lecker!

Wie das aber manchmal so ist vergingen ein paar Tage bis ich wieder Zeit fand nach einem zweiten

Sud zu schauen. Und was soll ich sagen? Die Holunderblüten haben nicht auf mich gewartet und

waren verblüht…

Also war es Zeit für eine Alternative, diese findet ihr wie gesagt am 23.12 heraus.

Und dann habe ich fröhlich Holunderblütensirup verschenkt und getrunken, denn ich hatte ja eh was

anderes geplant für den Kalender. 

Es kam anders und ich wollte die Flaschen verpacken. Leider waren nur noch 8 übrig. 

Für die verbleibenden 16 Geschenke dieses Türchens sind also meine getrockneten

Chilis zum Einsatz gekommen.

Zunächst entstielt und zermahlt wurden sie im Anschluss mit gehackten Erdnüssen,

Sonnenblumenkernen und Sesam in Öl aufgekocht. 

Nach dem Öffnen das Öl bitte im Kühlschrank aufbewahren, es eignet sich zur Verfeinerung und für zusätzliche Schärfe und passt auch gut zu

Salatdressings."

Liebe Birgit, erstens kommt es anders und zweitens als man denkt ;-) 

So kommen heute 16 Teilnehmer nochmal in einen "scharfen" Genuss.

Bei mir war der Sirup drin und darauf freue ich mich schon!

Das Öl hört sich auch sehr lecker an!

Von meiner Schwester Caro habe ich noch ein Bild vom Öl bekommen:

Viele Grüße

Marion 

Nachhaltiger Adventskalender 2024 - Tag 17 (Chilli Öl und Blumenmischung)

Willkommen zu Tag Nr. 17: 

Chili-Öl und Blumenmischung von Frank, Lola und Friedi

"Marions Idee mit dem Adventskalender fand unsere ganze Familie großartig. Allerdings
hatte ich dieses Jahr keine Schwemme von irgendeinem Gemüse auf dem Acker, so
dass ich von der Idee abkam, bereits in diesem Jahr mitzumachen. 

Als dann Marion nochmals angefragt hat, da war der Acker schon abgeerntet und mein Mann Frank
meinte. „wir haben doch genügend Chilis, ich mach da was Schönes“ ...und natürlich
Scharfes😉.

Da nicht jeder scharf mag, ergänzte ich das Chili-Öl mit einer eigenen
Blumenmischung.

Die Geschichte zum Chili-Öl

Nachdem Frank im Frühjahr 2022 zwei Chilipflanzen in einer Gärtnerei gekauft hat und
diese liebevoll gepflegt hat, habe ich ihm zu Weihnachten ein Chilisamenset mit
verschiedenen Chilisorten geschenkt.

Seitdem stehen diese prächtigen Pflanzen im Sommer auf der Terrasse.
Da die meisten Sorten mehrjährig sind, überwintern die Chilipflanzen samt
ihren natürlichen Läusebekämpfern, den Marienkäfern auf unserem Dach.
Hier kann man wunderschön die einzelnen Entwicklungsphasen der
Marienkäfer und natürlich auch der Chilis bewundern.

Das Rezept für das Chili-Öl stammt von Tobs, einem Freund von
Frank und es hat einen sizilianischen Ursprung.

Hier das Rezept:

Für die Verarbeitung von mehreren Kilogramm Chilis waren
Sicherheitsmaßnahmen wie Gummihandschuhe und Schutzbrille nötig.
Danach war ein Betreten der Küche nur unter Tränen möglich😉

Chili-Öl

1 L Wasser abkochen, je 250gr. Salz und Zucker darin
auflösen, 250ml Essig. Dann 1 kg Chilis in feine Ringe
schneiden, 24 Std. in der Lake einlegen, abgiessen, in
Gläser fülle und mit (Oliven)Öl auffüllen. 4 Wochen im
Keller ruhen lassen

Für das Öl wurden vier verschiedene Chilisorten eingesetzt: 

Jalapenos, Habanero, Schokohabanero und Carolina Reaper.

Diese drei Sorten unterscheiden sich in ihrer Farbe, Form aber vor allem der Schärfe. 

Carolina Reaper, eine rote runzelige Chili zählt zu den schärfsten Chilisorten der Welt
und hat einen Scoville-Grad von bis zu 2 200 000. (Der Scoville-Grad ist der Schärfegrad, dabei wird die Konzentration der Capsaicinverbindungen im Labor bestimmt.) Die braune Schokohabanero ist schärfer als die normale rote Habanero. Jalapenos sind mit 2500 Scoville dann schon recht harmlos.

Unsere Tochter Lola hat für die unterschiedlichen Sorten das Etikett erstellt und die Anzahl der aufgemalten Chilischoten stehen hier für den Schärfegrad. 

Zusätzlich haben wir dann noch einen Warnhinweis angebracht, seid also bitte bei der ersten Verkostung erst mal vorsichtig.

Guten Appetit!

Blumenmischung

Auf meinem Ackerstreifen wachsen immer sehr viele Blumen. Zum einen freue ich mich
bei jeder Gemüseernte über ein buntes Blumensträußchen, man hat immer ein nettes
Geschenk und zum andern freuen sich auch die Insekten.

In der Blumenmischung sind einjährige Blumen wie Sonnenblumen, Ringelblumen,
Kornblumen, Malven, Cosmea, Jungfer im Grünen enthalten.

Wir wünschen Euch schöne
Weihnachten!
Liebe Grüße
Friedi, Frank und Lola"

Vielen Dank Euch dreien für die beiden tollen Geschenke und die Einführung in die Welt der Chillis :-)

Liebe Grüße

Marion