Nachhaltiger Adventskalender 2025 - Tag 6 (Wildkräuterpesto)

 

Hallo ihr Lieben,

nachdem ich in den letzten Jahren beim nachhaltigen Adventskalender schon Tee und Badesalz / Fußbad aus unseren heimischen Kräutern gemacht habe, wollte ich dieses Mal etwas anderes ausprobieren.

Auf unserem Grundstück und drumherum wächst so viel Schönes – Gräser, Kräuter, Pflanzen, Unkraut (und Nicht-Unkraut 😉) und in all dem steckt so viel Heilsames und Wertvolles. Beim letzten Mal haben wir ja sogar schon einmal ein Pesto mit ähnlichen Kräutern bekommen und genau das hat mich inspiriert!

Also habe ich mich dieses Jahr an allem bedient, was in unserem Garten hier so an Kräutern wächst, sie über den ganzen Sommer immer wieder was davon getrocknet, zerkleinert und daraus ein Wildkräuterpesto gemacht.

Da im letzten Jahr der Wunsch aufkam, alles zu deklarieren, was enthalten ist, hier die Zutatenliste:

Schafgarbe, Wilde Karotte, Gundermann, Langwegerich, Roter Klee, Löwenzahn, Oregano, Salbei, Kamille, Brennnessel, Schnittlauch, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Cashewkerne, Rapsöl.

Das Pesto schmeckt wunderbar zu frisch gekochten Nudeln, zum Einbalsamieren von Fisch oder Fleisch oder auch als würziges Kräuterdressing für Salate. Vielleicht gefällt es euch sogar einfach auf frischem Brot.

Tipp: Nach dem Öffnen bitte immer mit etwas Raps- oder Sonnenblumenöl auffüllen, damit nichts schimmelt, und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Etiketten sind übrigens mit Milch angeklebt - ein Tipp, den Gabi bei ihrem Quittenpunsch 2023 hatte und ich immer gerne umsetze!!

Ich hoffe, die Gläser sind alle heil angekommen und vor allem, dass es euch schmeckt!

Viele liebe Grüße

Caro